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青紙1号 研ぎ直し黒打 万能包丁 165㎜ #8040 焼柄 月光作 - メルカリ。現品】青紙1号 黒打 万能包丁 165㎜ #8027 焼栗柄 月光作 調理器具。元兼 和牛刀 両刃 240mm 切付型 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ 切。完全日本製！完全手づくり！完全オリジナル！手作業で根元から研ぎ直し、精度良く仕上げました。もともと黒打包丁はラフに仕上げられていますので、刃のゆがみや、厚みや形状が均一でないものが多いです。この包丁は精度を高め理想の切れ味に近づけるために、手研ぎで大幅に修正していますので、切れ味良く、研ぎ直しも容易だと思います。刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただき、私が研ぎ上げて焼いた自然木を焼いた柄を手作りしました。青紙１号は青紙2号より高炭素の鋼です。この包丁は通常より硬く仕上げていますので、切れ味が非常に長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも青紙１号の特徴です。耐水、耐久性を向上するため焼いた自然木を柄に使用しました。研げば研ぐほど良く切れる、黒打包丁の限界を目指した１本です。刃：青紙1号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：自然木。 刃渡り：約165mm 全長：約310mm 刃幅：約47mm 刃厚：約1.7mm 重量：117ｇ。手研ぎで本刃付けして、２４時間以内に発送いたします。即購入大歓迎！　コメントも大歓迎！　ほぼ、年中無休、即発送！GEKKO（月光作）。青紙2号 黒打 切付（万能）包丁 210㎜ G1429 焼柄 月光作 - メルカリ。★GreenPan★メイフラワー ウォックパン★28cm★新品未使用品★。新品　カヌレ型　銅　大6個。〈新品〉雅 包丁 日本製 800DP 54485-171。かまどはん。ティファール　フライパン6点セット　ガス火専用。▽ ナガノ産業そば打ち5点セット 道具セット うどん&そば S判そば打ち道具一式。長谷園 かまどさん 3合炊き 鍋敷き付き。エルメス　靴べら。専用インダクションレンジ対応 アムウェイ 鍋 21ピースセット レシピ付き ↓。未使用 EVER WARE エバーウェア 味わい鍋 角形厚鍋 24cm 3.2ℓ。NO.01205包丁　保勝　牛刀　炭素鋼　箱付　未使用品。は*ま様 【新品未使用】ウィルセラム浅鍋GL-70ガラス蓋付き 茶色(ブラウン)